Pasta Formia organizza regolarmente per i propri visitatori e partner una visita guidata all’interno del proprio stabilimento produttivo.
Si tratta di una esperienza coinvolgente e multisensoriale che unisce tradizione, sapere manuale e passione per la buona cucina.

Appena arrivati, i visitatori vengono accolti dal nostro personale. Viene illustrata l'attività lavorativa, la storia di Pasta Formia e delle persone che ci lavorano, e i valori che guidano l’azienda.

Spesso nel visitatore colpisce il calore umano, la passione e il legame con la tradizione che animano il nostro lavoro. Spesso i visitatori si emozionano nel vedere che dietro ogni pacco di pasta c’è una storia vera.

Tour del laboratorio.  Si entra quindi nel cuore del pastificio, dove si osservano le diverse fasi della lavorazione artigianale.

Le tappe principali:

• Scelta delle semole
• Impasto: acqua e semola vengono mescolate lentamente fino a ottenere la giusta consistenza.
• Trafilatura: grande interesse suscita la trafilatura al bronzo, che dà alla pasta quella superficie ruvida tanto amata dai buongustai.
• Essiccazione lenta: spiegano le differenze tra l’essiccazione industriale (ad alta temperatura e rapida) e quella artigianale (lenta, a bassa temperatura), e i suoi effetti sul gusto e sulla digeribilità della pasta.
• Confezionamento manuale: spesso si vede il personale confezionare la pasta a mano, con cura, uno per uno.

Affascina il contrasto tra la semplicità del processo e la precisione artigianale. Vedere le mani che modellano, selezionano e confezionano fa percepire il valore del lavoro umano. I profumi della semola e il rumore ovattato delle macchine aggiungono intensità all’esperienza.

In sintesi, cosa colpisce di più:

• La manualità e la precisione dei gesti.
• I profumi naturali della farina e della pasta fresca.
• La storia familiare e il racconto delle tradizioni.
• Il ritmo lento, in contrasto con la produzione industriale.

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